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9 guide in questa categoria
Cosa sono le non conformità, quali crea il sistema da solo, come registrarne una a mano e come chiuderle.
Leggi la guida →Come registrare i molluschi bivalvi con foto dell'etichetta, l'obbligo dei 60 giorni e il dossier per l'ispezione.
Leggi la guida →Le soglie di legge per cottura, abbattimento, rigenerazione e pastorizzazione, e come registrarle nel CCP.
Leggi la guida →Come segnalare un frigorifero rotto, registrare l'intervento del tecnico e riattivare i rilievi.
Leggi la guida →Come avviare e chiudere una frollatura, cosa registrare e perché serve documentarla.
Leggi la guida →Cos'è l'obbligo di cultura della sicurezza alimentare introdotto dal Reg. UE 2021/382 e come documentarlo.
Leggi la guida →Come registrare i controlli periodici contro roditori e insetti, e cosa fare quando un rilievo è positivo.
Leggi la guida →Come registrare i ritiri dell'olio vegetale esausto e perché il formulario è il documento che conta.
Leggi la guida →Quando è obbligatorio l'abbattimento contro l'Anisakis, quali parametri rispettare e come si popola il registro.
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