Registri → Frutti di Mare → Nuova registrazione. Una registrazione per ogni sacchetto, con la foto dell'etichetta.
Perché è un registro a parte
I molluschi bivalvi vivi hanno un obbligo di tracciabilità più stretto degli altri prodotti ittici. L'etichetta del sacchetto — quella con il centro di depurazione, la data di confezionamento e la zona di raccolta — va conservata per almeno 60 giorni dopo il consumo.
Il riferimento è il Reg. CE 853/2004.
La foto non sostituisce l'etichetta fisica. L'app ti aiuta a tenerne traccia e a ritrovarla, ma il cartellino di carta va conservato lo stesso.
Il percorso
- Apri Registri dalla barra in basso
- Tocca Frutti di Mare
- Premi Nuova registrazione
I campi:
Foto etichetta sacchetto — scatta o carica. È la parte che conta di più: è quella che finisce nel dossier per l'ispezione.
Collega a ricevimento merci — se il prodotto arriva da una bolla già registrata, cercalo qui: l'app deduce la specie e collega i due dati.
Specie — Cozze, Vongole, Ostriche, Cappesante, Cannolicchi, Fasolari, Altro.
Data ricevimento — di default oggi.
T° ricezione — la temperatura alla consegna.
Destinazione uso — Crudo o Cotto. Non è un dettaglio: cambia il livello di rischio e un ispettore può chiedertelo.
Controllo visivo/organolettico conforme — acceso di default. Spegnilo se il prodotto presentava qualcosa che non andava, e usa le note per descriverlo.
Premi Registra.
Una registrazione per sacchetto
Se arrivano tre sacchetti di cozze con tre lotti diversi, sono tre registrazioni. Se sono tre sacchetti dello stesso lotto, ne basta una.
La regola è: una registrazione per ogni etichetta diversa.
Quando li usi
Sulla scheda del prodotto trovi Segna utilizzato. Serve a distinguere quello che hai ancora da quello che è già stato consumato.
Attenzione: non è annullabile. Una volta segnato utilizzato, resta così.
Il contatore dei 60 giorni
Ogni scheda mostra un badge tipo 34gg / 60.
- Diventa arancione dai 50 giorni
- Diventa rosso dai 60
In cima alla pagina compare anche un avviso quando ci sono registrazioni che si avvicinano alla scadenza dei 60 giorni.
Il contatore conta i giorni dalla data di ricevimento e ti dice fino a quando devi tenere quel cartellino. Passati i 60 giorni l'etichetta fisica si può buttare — la registrazione nell'app resta.
Il dossier per l'ispezione
È la parte che vale il registro.
Premi Dossier PDF, scegli il periodo (ultimo mese, 3, 6, 12 mesi, o date personalizzate) e l'app genera un PDF con una pagina per ogni sacchetto: foto dell'etichetta e dati di tracciabilità.
È il documento da mostrare durante un controllo. Al posto di cercare cartellini in uno scatolone, apri il PDF.
Il dossier include tutte le registrazioni del periodo, anche quelle archiviate.
Se non trova nulla ti dice "Nessuna registrazione nel periodo selezionato": allarga il periodo.
Durante un controllo i molluschi compaiono anche nella sezione Molluschi bivalvi della Modalità Ispezione e nel suo archivio ZIP. Le foto delle etichette però restano solo qui, nel Dossier PDF.
Cosa guarda un ispettore
- Che ci sia una registrazione per ogni partita entrata
- Che le etichette degli ultimi 60 giorni siano reperibili
- Che risulti la destinazione d'uso, soprattutto per il crudo
- Che i controlli visivi siano stati fatti e annotati
Non si risolve? Scrivi a supporto@solvyra.it.