Altro → Report. Scegli il periodo, spunta le sezioni, esporti in PDF o Excel.
Quando serve
Per le verifiche periodiche, per esempio a fine mese: generare il report e guardarlo con calma costa dieci minuti e ti dice esattamente cosa manca, quando c'è ancora tempo per rimediare.
Durante un controllo usa invece la Modalità Ispezione, dalla card in fondo alla schermata iniziale. Mostra i registri in sola lettura, cerca un lotto in tutto lo storico e scarica in un unico file registri, manuale e planimetria.
Come si genera
- Altro → Report
- Scegli il periodo: settimana, mese, anno, oppure date personalizzate
- Spunta le sezioni da includere
- Premi Visualizza report
Le sezioni sono raggruppate per obbligo normativo:
Obbligatorio — Reg. CE 852/2004 Anomalie e non conformità, NC apparecchiature, ricezioni merci, sanificazioni, temperature, gestione allergeni.
Obbligatorio — Reg. CE 178/2002 Fornitori.
Prodotti di origine animale — Reg. CE 853/2004 Abbattimento, CCP cottura, scongelamento, tracciabilità lotti.
Prodotti ittici — Reg. CE 853/2004 e D.M. 31/01/2008 Frutti di mare.
Facoltativo Controllo infestanti, frollatura.
Facoltativo HACCP, obbligatorio D.Lgs. 152/2006 Olio esausto.
Sono tutte selezionate di partenza. Puoi deselezionare un gruppo intero con la casella dell'intestazione.
L'anteprima
Prima di esportare vedi il documento a schermo: intestazione con il nome del locale, periodo, data di generazione, e ogni sezione apribile.
Le sezioni senza dati mostrano la loro frase — "Nessuna anomalia nel periodo", "Nessuna ricezione nel periodo". Non è un errore: significa che in quel periodo non c'è stato niente da registrare.
Ed è qui che conviene guardare bene. Una sezione vuota può voler dire due cose molto diverse: che non è successo nulla, o che nessuno ha registrato. Le temperature vuote per una settimana sono la seconda.
Esportare
PDF — A4 verticale, intestato, una tabella per sezione, numerazione delle pagine. È il formato da consegnare o mostrare in ispezione.
Excel — un foglio per ogni sezione. Utile se il consulente HACCP deve rielaborare i dati, meno adatto da mostrare a un ispettore.
Quale periodo scegliere
Se l'ispettore non specifica, l'ultimo mese è la richiesta più comune. Per un controllo approfondito possono chiedere gli ultimi tre o sei mesi.
Per quanto tempo conservare i registri lo indica il tuo consulente: nell'app restano disponibili per tutta la durata dell'abbonamento.
Una buona abitudine
Genera il report a fine mese e archivialo, anche solo in una cartella sul computer. Due vantaggi: te ne accorgi subito se manca qualcosa, e in caso di controllo hai già pronto lo storico senza dover generare niente sul momento.
Se il tuo locale è chiuso per ferie, il report di quel periodo sarà quasi vuoto: è normale e si spiega da sé, ma tienilo presente se qualcuno lo guarda senza contesto.
Non si risolve? Scrivi a supporto@solvyra.it.